指甲和肉分离的情况，医学上称为”甲沟炎”或”倒刺甲”，常见于指甲边缘与肉质部分交界处，表现为指甲前端翘起，边缘分离，有时还会出现红肿、疼痛、甚至流脓等症状。这种情况通常与以下几个因素有关：

1. 指甲修剪不当：过度修剪或用尖锐物品挑起指甲会使甲沟受伤，细菌得以进入并引发感染。

2. 指甲过于干燥或缺乏营养：指甲表面干燥脆弱，更容易导致指甲和肉分离。

3. 创伤或外伤：如手指受到外力撞击、挤压等，也会使指甲与肉质部分分离。

4. 真菌感染：指甲真菌病也可能导致指甲变形，与肉分离。

5. 免疫系统问题：对于某些免疫力低下的人，可能会更容易发生这种情况。

如果出现指甲和肉分离的情况，建议及时消毒伤口，并避免进一步受伤。如果症状加重或持续存在，应尽快就医，可能需要接受抗生素治疗或其他专业处理。同时，保持指甲的适当长度，保持手部干燥清洁，也是非常重要的预防措施。