藏红花是一种珍贵的草药，因其独特的香气和药用价值而受到广泛关注。然而，藏红花不能泡水的原因主要有以下几点：

1. 溶解度低：藏红花是一种非常细小的粉末，在水中溶解度较低，因此难以在水中充分溶解。

2. 易氧化：藏红花中含有丰富的生物活性物质，如黄酮类化合物和酚类化合物。这些物质非常容易被氧化，导致其活性成分的损失。

3. 营养损失：藏红花中含有丰富的营养物质，如维生素C、维生素B等。这些物质在水中溶解后，容易发生化学反应，导致营养成分的损失。

因此，为了充分利用藏红花的药用价值，通常建议将藏红花加入其他药材或食物中，如茶、汤、药酒等，以充分发挥其药用功效。

总的来说，藏红花不能泡水主要是由于溶解度低、易氧化和营养损失等因素的影响。希望这个回答能够解答您的问题，如果还有其他问题，请随时提问。