鲜黄花菜，又名金针菜，如果食用不当，确实可能存在毒素。不过，只要正确处理，就可以安全食用。以下是烹饪鲜黄花菜的方法，以减少可能的毒素：

1. 盐水浸泡：先将鲜黄花菜用清水洗净，然后放入足够大的盐水中浸泡，可以加适量食盐，一般泡30分钟到1小时。盐水有助于去掉黄花菜中部分的草酸和氧化酶，减少毒素。

2. 热水煮熟：盐水浸泡后，将黄花菜彻底沥干，放入开水中煮沸，再用中小火煮5-10分钟。煮熟后确保没有生硬感，以破坏可能存在的毒素。

3. 佐料搭配：烹饪时，可以加入一些醋，醋可以进一步中和黄花菜中的氧化酶，降低其毒性。

4. 不吃梗部：黄花菜的根部和底部可能存在较多的毒素，最好只食用上部部分。

按照上述方法处理后，鲜黄花菜一般烹饪后再食用就比较安全了，但仍需注意少量食用，观察有无不适反应。如果你对黄花菜过敏或者有特殊健康问题，应在食用前咨询医生。