高血压患者在饮食上应选择低盐、低脂、高纤维的食物，以帮助降压。以下是一些适合高血压患者食用的蔬菜：

1. 西红柿：富含钾和维生素C，有助于保持心脏健康，降低血压。
2. 黄瓜：水分充足，低钠，对于减少体重和改善血容量有帮助。
3. 白菜、生菜：含有丰富的维生素和矿物质，可帮助降低血压。
4. 芹菜：含有芹菜素，有助于降压，并能缓解便秘。
5. 南瓜：含有丰富的钾，有利于人体排钾，有助于维持正常血压。
6. 香菇：含有麦角甾醇和核黄素，能扩张血管，降低血压。
7. 豆腐：富含大豆异黄酮，对控制血压有益。
8. 藕：含有大量钾元素，有助于平缓血压波动。
9. 宜阴柔的绿叶蔬菜，如菠菜、油菜、空心菜：有利于降压。

当然，除了蔬菜，一些低盐、低脂的烹饪方式也很重要，比如煮、蒸、炖等，减少油脂和盐的摄入。同时，保证足够的水果摄入，如苹果、香蕉、橙子等，它们富含钾和膳食纤维。但请记得，每个人的体质和情况可能不同，最好在医生的指导下调整饮食。