空心菜，又名蕹菜，是一种极为常见的蔬菜，它具有丰富的营养价值和多种健康功效。

1. 营养丰富：空心菜含有大量的维生素C，具有抗氧化作用，能促进铁的吸收，是防治贫血的良好来源。它还含有丰富的膳食纤维，有利于消化系统的健康。

2. 高钾低钠：空心菜含有丰富的钾元素，能帮助维持电解质平衡，有助于降低血压。同时，它钠的含量较低，对高血压患者有好处。

3. 抗菌消炎：空心菜中含有丰富的生物碱、黄酮类化合物等，有较强的抗菌消炎作用，对于预防呼吸道感染、肠炎等有一定的辅助效果。

4. 美容护肤：空心菜含有多种抗氧化物质，有助于抵抗皮肤老化，保持皮肤光泽。

5. 降脂减肥：空心菜低热量、高纤维，有助于减少胆固醇吸收，有助于控制体重，预防肥胖。

6. 活化大脑：空心菜中的叶酸对大脑健康非常重要，有助于神经系统的发育和维护。

需要提醒的是，空心菜虽好，但也不宜过量食用，因其性寒易导致肠胃不适，特别是脾胃虚寒、腹泻者应适量食用。