长期不吃糖并不会立即产生惊人的后果，因为糖分是人体正常能量来源之一，我们的身体需要一定量的葡萄糖来维持正常功能。但是，如果完全排除糖分，可能会有一些影响：

1. 能量水平下降：糖是快速能量的来源，如果你没有摄入足够的糖分，可能会感到疲劳或者没精神。

2. 记忆力与学习受影响：短期记忆中需要葡萄糖，长时间缺乏糖分可能会影响脑部功能。

3. 食欲和消化问题：糖分可以帮助调节食欲，长期不吃糖可能会导致食欲不振或胃部不适。

4. 营养不均衡：糖不仅仅提供能量，还可能与其他营养物质一起被身体吸收，如纤维素、矿物质等。如果糖分摄入过少，可能导致身体缺乏这些营养。

5. 对情绪的影响：糖可能会影响情绪，长期停糖可能会导致情绪波动。

但是，如果是为了健康的目的，例如控制体重、预防糖尿病等，适度控制糖分摄入而不是完全禁止，是一种更为健康的生活方式。在饮食上，应该注重均衡和多样性，确保获取全面的营养。记住，任何极端的饮食方式都可能带来健康问题。