脑卒中（中风）康复治疗的最佳时间通常是在患者病情稳定后，即发病48-72小时，进入康复期。这个阶段被称为急性期康复。因为在急性期，医生可以评估损伤的严重程度，以便制定个性化的康复计划，同时，患者在这时的反应能力相对较好，是神经功能恢复的关键期。

在急性期结束后，康复治疗会进入恢复期，即脑卒中后的1-3个月，此时也称为早期康复。这个阶段的治疗重点是预防并发症，改善功能障碍，如肢体活动障碍、语言理解和吞咽困难等。

如果患者没有在早期阶段得到适当的康复干预，恢复可能会变得更加困难，所以在症状出现后尽早开始康复治疗至关重要。然而，具体的康复治疗时间还应根据患者的具体病情和医生的建议来定。