掉头发可能是多种原因导致的，其中维生素缺乏可能是其中之一。以下是一些可能与掉头发有关的维生素：

1. 维生素B12：维生素B12在维持健康的头发和皮肤健康方面起着重要作用。缺乏维生素B12可能导致贫血，进而影响头发的健康。建议通过食用富含维生素B12的食物，如动物肝脏、鱼、贝类和鸡蛋来补充维生素B12。

2. 维生素D：维生素D在维持健康的头发和头皮健康方面起着重要作用。缺乏维生素D可能导致头发稀疏和易脱落。建议通过食用富含维生素D的食物，如鱼、鱼肝油、鸡蛋和蘑菇来补充维生素D。

3. 维生素E：维生素E在维持健康的头发和头皮健康方面起着重要作用。维生素E可以帮助减少头皮屑和促进头发生长。建议通过食用富含维生素E的食物，如坚果、植物油和绿叶蔬菜来补充维生素E。

除了维生素外，一些营养素也可能与掉头发有关，如蛋白质、铁、锌和硒等。建议咨询专业医生或营养师，了解如何通过饮食来补充这些营养素，以促进头发健康。