糙米，也被称为全谷米或全谷米，是一种未经研磨的完整谷物，保留了谷物的外层皮层和内部的胚芽。糙米具有以下功效与作用：

1. 提供能量：糙米含有丰富的碳水化合物，能够提供持久的能量。

2. 改善消化：糙米含有丰富的纤维，可以促进肠道蠕动，改善消化功能。

3. 控制血糖：糙米中的纤维可以减缓碳水化合物的消化和吸收，有助于控制血糖水平。

4. 提供营养：糙米保留了谷物中的维生素、矿物质和抗氧化物质，提供了丰富的营养价值。

5. 降低胆固醇：糙米中的纤维可以吸附肠道中的胆固醇，减少其吸收，有助于降低胆固醇水平。

6. 预防便秘：糙米的纤维含量较高，可以增加粪便体积，促进排便，预防便秘。

7. 促进体重管理：糙米的能量密度较低，可以增加饱腹感，有助于控制体重。

总的来说，糙米是一种营养丰富、健康有益的谷物，可以提供持久的能量，改善消化，控制血糖，提供营养，降低胆固醇，预防便秘，促进体重管理。