水蛭，又称蚂蟥，是一种传统的中药材，主要是通过提取其体内的活性成分如蛭素等来发挥作用，具有活血化瘀、破血逐瘀的功效。在中国传统医学中，水蛭常用于治疗血瘀类疾病，如跌打损伤、创伤出血、心脑血管疾病等。

然而，对于脑梗塞这样的严重疾病，水蛭并不能直接“打通”，因为脑梗塞主要是由于脑血管阻塞导致的脑部缺血，而水蛭的功效主要对血液有作用，帮助改善血液循环，但它无法直接溶解血栓。现代医学治疗脑梗塞通常会采用溶栓药物、手术取栓、抗血小板聚集等方法。

长期食用水蛭可能对身体有一定好处，但它不能替代正规的医疗治疗。如果怀疑自己有脑梗塞，应立即就医，并遵循医生的专业建议。同时，由于水蛭可能携带其他病原体，因此在食用时也需要保证其质量和卫生。