山药皮弄到手上非常痒可能是因为山药皮中含有一些刺激性物质，如皂苷等。以下是一些建议，希望能帮到你：

1. 用清水冲洗：用流动的清水冲洗山药皮，尽可能地冲洗掉山药皮上的刺激性物质。

2. 使用肥皂：使用肥皂洗手，肥皂中的表面活性剂可以帮助去除山药皮上的刺激性物质。

3. 使用酒精：使用酒精擦拭山药皮，酒精可以溶解山药皮上的刺激性物质。

4. 使用芦荟胶：芦荟胶具有舒缓和修复皮肤的作用，可以用于涂抹山药皮处，帮助减轻瘙痒和刺激感。

5. 避免接触：尽量避免山药皮直接接触皮肤，特别是皮肤敏感的部位，如脸部和手部。

如果瘙痒和刺激感持续存在，建议就医咨询专业医生，以获取更详细的建议和治疗方案。