手上突然蜕皮可能是由于以下几个原因：

1. 干燥：手部皮肤干燥可能是蜕皮的原因之一。缺乏足够的水分会导致皮肤干燥，进而导致蜕皮。

2. 过度清洁：过度清洁手部可能会破坏皮肤表面的保护层，导致皮肤干燥和蜕皮。

3. 皮肤疾病：某些皮肤疾病，如银屑病、牛皮癣等，可能会导致手部皮肤异常，进而出现蜕皮。

4. 过敏反应：某些人可能对某些物质过敏，如肥皂、清洁剂等，这些物质可能会刺激皮肤，导致蜕皮。

5. 营养不良：缺乏维生素A、B、C等营养物质可能导致皮肤干燥和蜕皮。

如果你的手部蜕皮持续存在，建议你去看医生，以便进行进一步的检查和治疗。此外，保持手部皮肤的湿润，避免过度清洁，选择温和的清洁产品，以及补充足够的营养物质，可能有助于改善手部蜕皮的情况。