幽门螺旋杆菌是一种常见的细菌，通常存在于胃和十二指肠的黏膜中。开水的确可以杀死细菌，包括幽门螺旋杆菌。然而，要杀死幽门螺旋杆菌，开水的温度和暴露时间可能需要达到一定的标准。

通常，煮沸的水（100°C）可以杀死大多数细菌，包括幽门螺旋杆菌。然而，幽门螺旋杆菌可能需要更长的时间才能被杀死。因此，煮沸水可能需要持续一段时间，例如几分钟，才能确保幽门螺旋杆菌被杀死。

然而，值得注意的是，幽门螺旋杆菌感染通常与不良的饮食和生活习惯有关，如幽门螺杆菌感染可能与不洁食品或共餐有关。因此，除了煮沸水外，保持良好的饮食和生活习惯也是预防幽门螺旋杆菌感染的重要措施。

总的来说，开水确实可以杀死幽门螺旋杆菌，但煮沸水的时间和温度可能需要达到一定的标准。此外，保持良好的饮食和生活习惯也是预防幽门螺旋杆菌感染的重要措施。