以下是牛大力炖猪尾巴的功效的详细解释：

1. 增强免疫力：牛大力炖猪尾巴中含有丰富的维生素C和维生素E，这些维生素可以增强人体的免疫力，帮助身体抵抗病毒和细菌的侵袭。

2. 抗氧化：猪尾巴中含有丰富的胶原蛋白，这些胶原蛋白具有抗氧化作用，可以帮助清除体内的自由基，减少氧化应激，从而保护细胞免受损伤。

3. 促进消化：猪尾巴中含有丰富的蛋白质和脂肪，这些成分可以促进胃肠道的消化和吸收功能，有助于提高消化能力。

4. 补血养颜：猪尾巴中含有丰富的铁质和胶原蛋白，铁质可以帮助补血，胶原蛋白可以滋润皮肤，使皮肤更加光滑有弹性。

5. 降低胆固醇：猪尾巴中的脂肪含量较低，其中含有的不饱和脂肪酸可以降低血液中的胆固醇水平，有助于预防心血管疾病。

总之，牛大力炖猪尾巴是一种营养丰富的菜肴，具有多种功效，可以增强免疫力、抗氧化、促进消化、补血养颜和降低胆固醇。