荞麦，又称苦荞麦、耐寒苦荞，是一种营养价值较高的传统杂粮，它属于蓼科植物，在全球多个地方都有种植。荞麦含有多种营养成分，具有多种功效与作用，具体如下：

1. 营养全面：荞麦含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质（如钙、铁、锌、镁等）、维生素（维生素B1、B2、E）以及黄酮类化合物等，这些有助于人体健康。

2. 降脂降糖：荞麦中的黄酮类化合物，如芦丁，具有降低血脂、血糖的作用，适用于糖尿病和高血脂患者，但不能替代药物治疗。

3. 抗氧化：荞麦黄酮素具有很强的抗氧化作用，能清除体内的自由基，对心血管健康有益。

4. 镇静安神：荞麦中的一些成分有助于神经系统调节，有助于促进睡眠，对缓解压力有一定的辅助效果。

5. 帮助消化：荞麦含有丰富的膳食纤维，可以帮助促进肠道蠕动，改善便秘情况，还有助于维持肠道菌群平衡。

6. 预防心血管疾病：荞麦中的芦丁有助于降低血压，防止动脉硬化，对于心脑血管疾病患者具有一定预防作用。

然而，荞麦虽好，但并非所有人都适合食用，如对荞麦过敏的人群应避免；对于荞麦制品如荞麦面、荞麦茶过敏的人同样需要留意。此外，荞麦性寒，脾胃虚寒、腹泻患者不宜多吃。建议在食用前咨询医生意见。