葛根是一种常见的中药材，来源于豆科植物野葛或山豆根的根茎部分。它具有悠久的药用历史，现代科学也对其多种功效和作用进行了研究。以下是葛根的部分功效与作用：

1. 清热解毒：葛根具有一定的清热解毒作用，可以帮助身体排除内热，对于感染和发热等症状具有辅助缓解的作用。

2. 降血糖：葛根中的黄酮类化合物有降血糖的效果，被认为对糖尿病患者有一定的辅助调理作用。

3. 抗高血压：葛根含有的异黄酮能使血管扩张，降低血压，有助于调节血压。

4. 润肠通便：葛根中的膳食纤维能增加肠道的蠕动，对于改善轻度便秘有帮助。

5. 减肥瘦身：葛根的低热量和饱腹感有助于控制体重，对于减肥有积极作用。

6. 提高免疫力：葛根含有一定的营养成分，有助于提高机体免疫力，增强机体对疾病的抵抗力。

7. 抗衰老：葛根富含抗氧化物质，对皮肤有一定的保护作用，可能有助于抗衰老。

8. 解酒护肝：葛根含有的黄酮类化合物能解乙醇毒，减轻酒精对肝脏的损害。

需要注意的是，葛根并非万能药，对于个别疾病或特殊情况，应在医生指导下使用。同时，长期大量食用也可能引起不良反应，如腹泻等，因此应该适量食用。