鼻咽癌是一种发生在鼻咽部位的恶性肿瘤，它的早期和晚期的定义是根据肿瘤的发展阶段和病情的严重程度来区分的。

1. 早期鼻咽癌：通常是指癌细胞局限于鼻咽腔内，尚未扩散到淋巴结或身体其他部位。早期症状可能不明显，可能包括鼻塞、流涕、血丝痰、听力下降、头痛等。如果能够及时发现并治疗，治愈率较高，通常通过放疗或手术治疗。

2. 晚期鼻咽癌：指的是癌细胞已经扩散到鼻咽腔以外的淋巴结或其他组织，或者有远处转移，比如肺、肝、骨骼等。晚期症状可能会明显加重，如鼻出血、吞咽困难、颈淋巴结肿大、体重下降等。晚期鼻咽癌的治疗难度增加，预后较差。

值得注意的是，癌症的发展过程中并没有一个确切的时间点来划分早期和晚期，它是根据病理分期、治疗效果和个人身体状况来判断的。如果出现持续的鼻咽部位不适，应及时就医进行检查，早期发现早期治疗能提高治愈率。