扁桃体发炎是很常见的疾病，主要是由于细菌或病毒感染引起的。如果伴随着吞咽困难，可能是由于扁桃体肿大影响到了食道的通畅。以下是一些可能的应对方法：

1. 休息：保证充足的休息有助于身体恢复。
2. 饮食：选择易于咀嚼和吞咽的食物，如熟软的蔬菜、水果泥、酸奶等，避免刺激性食物。
3. 饮水：多喝水有助于保持喉咙湿润，缓解疼痛。
4. 症状缓解药：可以服用非处方的解热镇痛药，如布洛芬，但必须按照药品说明或医生建议使用。
5. 使用药物治疗：如果炎症严重，可能需要抗生素治疗，需遵医嘱使用。
6. 冷敷：用一块冷毛巾敷在颈部，可以帮助缓解疼痛和肿胀。
7. 如果症状持续不减或者疼痛剧烈，应尽快就医，可能需要医生进一步评估并给予治疗。

记得，以上建议仅供参考，具体的治疗方案需要根据你的病情、年龄、健康状况等因素来制定，如果情况严重请尽快就医。