膝盖旁的肉，通常指的是大腿内外侧的脂肪和肌肉，要减瘦这些部位，可以采取以下几种方法：

1. 有氧运动：如跑步、快走、骑自行车、游泳等，可以帮助燃烧全身脂肪，包括大腿部位。建议每周进行3-5次，每次30分钟以上的运动。

2. 局部锻炼：针对腿部肌肉进行锻炼，如深蹲、腿举、侧踢腿、箭步蹲等。这些运动可以提升腿部线条，同时帮助燃烧脂肪。但要注意，肌肉的塑造是长期的过程，不能一蹴而就。

3. 饮食控制：减少高热量食物的摄入，多吃蔬菜、水果和粗粮，保持饮食均衡，避免摄入过多的热量。

4. 瘦身工具：可以使用瑜伽垫、腿部拉力器等辅助工具进行局部塑形锻炼。

5. 良好的生活习惯：保持充足的睡眠，减少久坐，适当站立和走动，以减少腿部的压力。

请记住，健康的减脂过程是循序渐进的，不要急于求成，坚持并结合多种方法才能达到理想效果。如果心血管健康状况或者身体条件允许，建议在专业人士的指导下进行运动。