地瓜干，也就是红薯干，是由红薯经过蒸煮、切片、晾晒或烘干而成的健康食品。它具有以下一些功效与作用：

1. 低热量，助减肥：红薯的热量相对较低，而且富含膳食纤维，有助于增加饱腹感，减轻饥饿感，适合正在减肥或需要控制饮食的人食用。

2. 减少脂肪吸收：红薯干中的膳食纤维可以帮助减少肠道对脂肪的吸收，有利于减肥。

3. 降低血糖：红薯含有β-胡萝卜素和维生素A，这对于控制血糖水平有一定的帮助。

4. 增强饱腹感，控制食欲：红薯干中的膳食纤维可以延缓食物在胃肠道中的消化时间，让你感到更长时间的饱腹，减少过度进食。

5. 营养丰富：红薯干含有丰富的维生素C、B群和钾等矿物质，对身体有积极作用。

然而，虽然地瓜干对减肥有利，但不能单凭它来达到减肥目标，还需搭配合理的饮食结构和适量的运动。此外，由于制作过程中可能添加了盐或者糖分，应选择无添加或低糖的产品，以确保健康。