秋水仙碱（Aconitine）是一种强烈的神经毒素，主要存在于秋水仙碱植物（如秋水仙）中。虽然秋水仙碱的毒性很强，但通常情况下，人们并不会通过食用秋水仙碱植物来摄入这种毒素。

然而，如果一个人不小心摄入了秋水仙碱，那么可能会出现中毒症状。中毒症状的严重程度取决于摄入的秋水仙碱剂量。一般来说，秋水仙碱中毒的潜伏期为15分钟至2小时，症状包括恶心、呕吐、腹泻、腹痛、头痛、头晕、肌肉无力、呼吸困难等。

对于中毒的严重程度，目前并没有一个明确的“最多吃几天”的数值。中毒的严重程度取决于摄入的秋水仙碱剂量和个体的耐受性。因此，为了确保安全，建议尽量避免摄入秋水仙碱，特别是不要食用秋水仙植物。

如果怀疑自己或他人可能中毒，应立即就医。中毒症状的严重程度可能会因个体而异，因此医生可能会根据具体情况制定治疗方案。