陈醋泡大蒜，又被称作”糖醋蒜”或”腌蒜头”，具有一定的药食两用的功效，主要体现在以下几个方面：

1. 抗菌消炎：大蒜中含有丰富的硫化物，如大蒜素，这些物质具有很强的抗菌作用，可以用于辅助治疗某些感染疾病，如肠胃炎、口腔炎等。

2. 调理肠胃：大蒜对肠胃有保护作用，醋可以使大蒜中的化合物更容易被人体吸收，有助于促进消化，缓解胃部不适。

3. 降血脂、降血压：大蒜和醋都有一定的降脂作用，可能有助于预防心血管疾病。但是，需要适量食用，过量可能会上火。

4. 改善口气：大蒜有较强的抗菌和抗氧化作用，常吃可以消除口腔异味，有助于口气清新。

5. 增强免疫力：大蒜被誉为“自然抗生素”，可以提高人体免疫力，增加抵抗力。

但需要注意的是，大蒜和醋都有刺激性，对胃肠道较弱的人可能会有不适，孕妇、儿童及胃溃疡、胃病患者也应适当食用。长期大量食用可能会导致胃酸过量或其他肠胃问题，所以食用时应注意适量。另外，有些人可能对大蒜过敏，如出现皮肤红肿等过敏症状，应立即停用并就医。