鳗鱼，又称为宽带鱼，是一种营养丰富的海鱼，在东方特别是东亚地区被誉为“海中人参”。鳗鱼含有丰富的蛋白质、氨基酸、微量元素以及多种维生素，具有多种功效和作用：

1. 营养丰富：鳗鱼蛋白质含量高，且为优质蛋白，对于增强体质、修复组织以及提高免疫力非常有益。

2. 抗氧化：鳗鱼含有丰富的Ω-3脂肪酸，如EPA和DHA，这些脂肪酸有助于降低血液中的胆固醇，减轻心血管疾病的风险，同时对抵抗自由基，抗衰老有一定的作用。

3. 增进食欲：鳗鱼味道鲜美，有助于增进食欲，对于食欲不振、消化不良的人群有一定帮助。

4. 促进儿童发育：鳗鱼富含必需氨基酸，特别是赖氨酸，对于儿童大脑发育和生长发育有积极影响。

5. 滋补功效：鳗鱼被认为具有滋阴补肾、补气养血的功效，适合虚弱和需要滋补的人群。

不过，鳗鱼胆固醇含量较高，如高血压、高血脂及糖尿病患者应适量食用，过量的话可能会增加心血管负担。同时，即使是健康人群，也应考虑到季节性因素，选择春季和秋季捕捞的鳗鱼品质更佳。