吃辣椒后大便出血可能是由于辣椒的刺激性较大，使得胃肠道的黏膜受到一定程度的损伤，特别是对于本身就有胃肠道疾病或者消化系统敏感的人来说，可能会引发以下几种情况：

1. 出血性胃炎或肠炎：辣椒中的辣素可能会刺激胃黏膜或者肠道，导致炎症，严重时引起出血。
2. 胃肠道溃疡：如果身体有溃疡病或者胃肠道疾病，辣椒可能会刺激溃疡出血。
3. 痔疮：进食过多辣椒可能会加重痔疮的症状，引发大便出血。
4. 粘膜破裂：辣椒过于刺激，可能导致大便过硬或过于粗糙，加重肠道负担，导致肛门或者是直肠粘膜的破损，进而出血。

如果大便出血量不多，颜色鲜红，通常是由于肛门直肠部位的问题；如果出血量较多，颜色暗红，可能与胃肠道有更深的损伤有关。出现这种情况，建议尽快就医进行检查，以便明确诊断并给予相应的治疗。同时，以后要注意饮食均衡，忌辛辣刺激食物，保持良好的排便习惯。