手干裂脱皮可能是由于以下几个原因导致的：

1. 皮肤干燥：皮肤缺乏足够的水分，导致皮肤干燥，进而出现裂口和脱皮。这可能是由于气候干燥、缺乏足够的饮水、使用干燥的洗手液或肥皂、长时间暴露在干燥的环境中等因素。

2. 皮肤疾病：某些皮肤疾病，如银屑病、牛皮癣、鱼鳞病等，也可能导致皮肤干燥和脱皮。这些疾病通常伴随着皮肤瘙痒、红肿等症状。

3. 营养不良：缺乏足够的维生素和矿物质，特别是维生素A、维生素E和维生素B群，可能导致皮肤干燥和脱皮。

4. 过度清洁：过度使用肥皂、酒精等刺激性物质，可能导致皮肤屏障功能受损，进而引起皮肤干燥和脱皮。

为了缓解手干裂脱皮的问题，可以采取以下措施：

1. 保持皮肤湿润：使用滋润的护手霜或润肤霜，保持皮肤湿润。

2. 补充水分：饮用足够的水，保持身体水分充足。

3. 避免过度清洁：选择温和的清洁产品，避免使用刺激性物质。

4. 避免长时间暴露在干燥的环境中。

5. 饮食均衡：摄入足够的维生素和矿物质，特别是维生素A、维生素E和维生素B群。

如果手干裂脱皮的情况持续存在或症状加重，建议咨询皮肤科医生进行进一步的诊断和治疗。