结节性甲状腺肿是一种常见的甲状腺疾病，由于饮食对疾病的影响较大，合理的饮食可以帮助缓解症状，促进病情恢复。以下是一些建议的饮食原则：

1. 高蛋白：保证充足的蛋白质摄入，如鱼、瘦肉、蛋、豆腐和奶类，有助于甲状腺功能的维持并促进结节的减少。

2. 富含碘：甲状腺激素的合成需要碘，但过量摄入也可能导致结节增大。建议食物中适量摄入碘，如海藻、海鱼、海带、紫菜等，每天碘摄入量控制在150-200微克。

3. 定期补充维生素：维生素D和维生素E有助于甲状腺健康，可通过食物如鱼、坚果、绿叶蔬菜、牛奶等摄取，必要时可考虑补充。

4. 高纤维：多吃蔬菜、水果和全谷类食物，有助于消化道健康，减少结节性甲状腺肿的并发症。

5. 控制碳水化合物：避免过多的精制糖和加工食品，以减少胰岛素飙升，保持血糖稳定。

6. 低盐饮食：适量减少盐摄入，有助于防止水肿。

7. 避免过多摄入咖啡和酒精：这些物质可能增加甲状腺负担。

8. 充足水分：保持良好的水分平衡有助于排毒，预防甲状腺肿大。

最好的饮食策略是均衡饮食，保持多样化，避免单一食物摄入过多。同时，保持良好的生活习惯，如规律作息、适当运动和减少压力也是关键。如果需要更具体的饮食建议，建议咨询专业的营养师或医生。