脑梗死，又叫脑中风，是一种常见的神经系统疾病，主要原因是脑部的血管阻塞，导致脑组织缺血或坏死。脑梗死患者的饮食禁忌主要包括以下几点：

1. 高盐食物：钠会增加血压，增加脑梗死的风险。应限制食盐摄入，每天不超过6克。

2. 高脂肪、高胆固醇食物：如过多的红肉、奶酪、黄油、全脂乳制品和蛋黄等。这些食物可能导致血脂异常，进一步增加血管堵塞的风险。

3. 过量饮酒：酒精会损害血管，使脑血管更容易形成血栓。

4. 烟熏、烧烤和煎炸食品：这些食物含有过多的饱和脂肪和反式脂肪，增加患心血管疾病的风险。

5. 加工食品和快餐：它们通常含钠、糖和不健康的脂肪，且营养成分不足。

6. 过度饮水：特别是夜间过量饮水可能导致夜间起床频繁，增加跌倒的风险。

7. 缺乏膳食纤维：多吃新鲜蔬菜、水果和全谷类食物，可降低血稠度，减少栓塞风险。

8. 保持水分平衡：避免脱水，但也不要过多饮水导致水中毒。

健康饮食对于脑梗死患者非常重要，饮食要多样化，多吃蔬菜、水果、全谷物和富含ω-3脂肪酸的食物，少吃高糖、高脂肪的食物。此外，保持适当的体重，进行适量的运动，控制血压、血糖和血脂，有助于预防脑梗死的复发。同时，一定要遵医嘱，定期进行体检和治疗。