喝完咖啡后出现腿软的症状可能与以下几个因素有关：

1. 咖啡因刺激：咖啡因具有中枢神经刺激作用，可以使得血管扩张，加速血液循环。如果你一次喝的咖啡量较大，可能导致血管扩张过度，局部血液循环加快，腿部血液循环也随之加速，可能会出现暂时的无力感。

2. 脱水：咖啡利尿，会促使身体排尿，如果在喝咖啡后没有及时补充水分，可能会导致脱水，脱水也会引起肌肉无力。

3. 神经反应：咖啡因也可能影响神经传导，有些人可能对咖啡因比较敏感，喝后腿部神经可能会暂时受到刺激，产生无力感。

4. 身体适应性差：如果你不常喝咖啡，突然大量摄入，身体可能需要一段时间来适应咖啡因的影响，这段时间内可能会出现一些不适，包括腿软。

5. 其他健康问题：如果平日就有贫血、低血糖或其他慢性疾病，可能更易出现腿软的症状。如果这种情况持续存在或者加剧，建议就医检查。

注意，适量饮用咖啡一般不会有太大问题，而过量或不适应可能会带来不适。如果你经常出现这种情况，可以尝试控制咖啡的摄入量，保持水分补充，同时观察是否有其他不适症状。