斜视眼手术的最佳年龄因个体差异而异，一般建议在3-12岁之间进行手术。手术的年龄取决于患者的眼部发育情况和手术的复杂性。

至于手术的度数，这取决于患者的具体情况。手术的目的通常是矫正眼球的偏斜，使双眼能够正常注视。手术的度数通常由眼科医生根据患者的眼部检查和诊断来确定。

手术的度数可能包括以下几种情况：

1. 单纯内斜视：手术的度数通常为内斜视的度数，即眼球向内偏斜的度数。

2. 内斜视和外斜视：手术的度数可能包括内斜视和外斜视的度数，以矫正双眼的偏斜。

3. 调节性内斜视：手术的度数可能包括调节性内斜视的度数，以矫正眼球调节功能异常。

手术的具体度数和手术方案由眼科医生根据患者的具体情况来确定。手术的成功取决于医生的专业知识和经验，以及患者的配合和术后护理。