结节性甲状腺肿是一种常见的甲状腺疾病，患者在饮食上需要注意一些食物的选择。海参是一种高蛋白、低脂肪的食物，含有丰富的营养成分，如蛋白质、多糖、微量元素等。

海参中的营养成分对结节性甲状腺肿患者来说可能是有益的，因为一些研究表明，海参中的多糖和微量元素可能具有抗炎和抗氧化的作用，有助于减轻炎症和氧化应激。

然而，结节性甲状腺肿患者在食用海参时，还需要考虑以下几点：

1. 个体差异：结节性甲状腺肿患者的病情和症状各不相同，有些患者可能对海参中的某些成分过敏或不耐受。因此，在食用海参之前，建议先咨询医生或营养师的意见，了解自己是否适合食用海参。

2. 食物摄入量：结节性甲状腺肿患者需要控制饮食，避免摄入过多的热量和脂肪。因此，在食用海参时，建议适量食用，控制每天的摄入量，避免过量。

3. 搭配其他食物：结节性甲状腺肿患者在食用海参时，可以搭配一些低脂肪、高纤维的食物，如蔬菜、水果、全谷类等，以增加营养的均衡性。

综上所述，结节性甲状腺肿患者可以适量食用海参，但要注意个体差异、食物摄入量和搭配其他食物。建议在食用海参之前咨询医生或营养师的意见，以获得更专业的建议。