红薯是一种营养丰富的食物，含有大量的膳食纤维和低糖分，对控制体重是有益的。但是，晚上吃红薯是否会导致发胖还要考虑以下几个因素：

1. 总热量摄入：如果你晚上吃了红薯后，总热量摄入超过了你日常所需的，就可能导致体重增加。因此，关键是要保持整体的热量平衡。

2. 饮食搭配：红薯应与蔬菜、瘦肉等搭配，避免摄入过多油腻或高热量食物。如果只是单纯吃红薯，热量可能不够，但不一定会胖。

3. 运动：健康的饮食习惯加上适当的运动是保持身材的关键。晚上吃红薯后，可以适当增加些活动量，如散步等。

总的来说，晚上吃红薯本身不会直接导致发胖，关键在于摄入的总热量和整体的饮食习惯。如果你担心发胖，建议适当控制总量，选择低糖、低脂肪的食物，并配合适当的运动。