胃癌切除手术后的饮食应以营养、易消化和易吸收为主，同时要根据患者的具体情况和恢复阶段进行调整。以下是胃癌手术后的一些饮食建议：

1. 首期恢复期：术后第一周，以清流、流质和半流质食物为主，如稀粥、汤类（鸡汤、鱼汤）、烂面条、肉末炖菜等。避免油腻、辛辣、生冷食物，以减轻胃肠道负担。

2. 第二周至第三周：逐渐过渡到温和的软食，可以尝试添加些易消化的蔬菜（如香蕉、土豆、南瓜）、瘦肉（鸡肉、鱼、瘦牛肉）、豆腐等，但仍需细嚼慢咽。

3. 进入第四周：胃功能开始恢复，可以开始食用更多种类的食物，但仍需注意不要吃得过饱，食物尽量少油少盐。建议分几次少量饮食，避免胃部压力过大。

4. 高蛋白食物：手术后的康复期需要足够的蛋白质来修复组织，可以选择富含蛋白质的食品，如鸡蛋、牛奶、低脂酸奶、豆类等。

5. 补充维生素和膳食纤维：饮食中穿插一些富含维生素和膳食纤维的食物，如新鲜水果（苹果、梨、柑橘）、绿叶蔬菜、全谷类等，有助于肠道健康。

6. 饮水：保持充足的水分摄入，白天可每隔2-3小时饮一次水，尽量避免饮用含咖啡因和酒精的饮料。

7. 定期复查：根据医生的建议，定期复查并根据恢复情况进行饮食调整。

请记住，每个人的身体和恢复情况可能有所不同，最好在术后的康复期内遵医嘱饮食，保持营养均衡，以促进身体的尽快恢复。