番茄，又称为西红柿，是一种富含营养的蔬菜。它主要富含以下维生素：

1. 维生素C：番茄是维生素C的良好来源，这是一种强大的抗氧化剂，有助于增强免疫力，促进铁的吸收，以及维护皮肤、牙龈和血管的健康。

2. 维生素A：虽然番茄本身维生素A的含量相对较低，但它含有的类胡萝卜素会在体内转化为维生素A。

3. 维生素K：适量的番茄含有维生素K，有助于凝血和骨骼健康。

4. 维生素B6：番茄也能提供一些维生素B6，参与体内蛋白质、能量代谢和神经系统的功能。

5. 其他维生素：番茄还含有维生素B1（硫胺素）、维生素E等。

总之，食用番茄可以为身体提供多种维生素，但如果想通过食物全面补充维生素，还是应该在饮食中多样化摄入，因为不同的食物组合能提供更广泛的营养。