红薯被人们誉为“营养食品”，其中含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，确实有助于健康减肥。以下是从几个方面来看的：

1. 低热量，高饱腹感：红薯的热量相对较低，每100克大约只有96千卡。它的膳食纤维能增加饱腹感，减少食欲，有助于控制热量摄入。

2. 减少糖分吸收：红薯含有较多的膳食纤维，可以减缓糖类物质在肠道中的吸收速度，有助于血糖控制。

3. 抗氧化作用：红薯含有丰富的抗氧化物质，如β-胡萝卜素，可以帮助身体对抗自由基，减少炎症，促进新陈代谢。

4. 丰富的维生素和矿物质：红薯中含有的维生素A、C和钾等营养素，有利于维持体内电解质平衡和促进新陈代谢。

但是，减肥不仅仅是靠吃红薯，还需要结合合理的饮食结构、适量运动和良好的生活习惯。而且，每个人的身体状况和减肥目标不同，建议在专业人士指导下进行更个性化的健康减肥计划。