阴囊上起皮并且发痒可能是因为以下几种原因：

1. 阴囊湿疹：阴囊皮肤经常出汗，如果未能及时清洁干燥，会成为真菌或细菌滋生的温床，导致湿疹，表现为皮肤发痒、起皮及红斑。

2. 真菌感染：如念珠菌感染，即常见的白色念珠菌感染，也常常导致阴囊瘙痒和起皮。

3. 皮肤过敏：可能是对某些化学物质、洗涤剂、衣物材料或护肤品的过敏反应。

4. 脂溢性皮炎：阴囊部位的皮脂腺分泌旺盛，可能导致皮肤油脂过多，形成皮炎，引起瘙痒和起皮。

5. 其他皮肤病：如银屑病、皮炎等也可能会在阴囊部位出现症状。

6. 内衣过紧或不透气：可能导致局部皮肤潮湿，引发瘙痒。

如果出现这种情况，应保持阴囊干燥清洁，并更换透气性好的内裤。可以先使用一些抗瘙痒、抗真菌的药膏缓解症状，但如果症状持续不改善或者加重，建议及时就医，由专业医生进行检查和诊断后给出正确的治疗方案。