甲状腺囊肿患者在饮食上应该注意以下几点：

1. 均衡饮食：保证摄入足够的营养，包括蛋白质、维生素、矿物质等，尤其是碘元素，对于甲状腺健康非常重要。

2. 控制热量：适当控制热量摄入，避免体重过度增加，以免对甲状腺和身体其他器官造成负担。

3. 低碘食物：虽然甲状腺囊肿有时候需要补碘，但是过量的碘会刺激甲状腺，对于部分囊肿患者可能不利。避免食用海带、紫菜、海鲜等高碘食物，除非医生特别建议。

4. 避免刺激性食物：减少辛辣、油炸、咖啡、酒精等可能刺激甲状腺的食物摄入。

5. 适量摄取蔬菜水果：多吃新鲜蔬菜和水果，补充维生素和纤维素，增强免疫力。

6. 保持水分：多喝水，保持良好的新陈代谢。

7. 规律饮食：保持饮食规律，避免过度饥饿或过饱，这有助于减轻身体负担，有利于身体健康。

请注意，以上饮食建议仅供参考，具体饮食应根据个人身体状况、病情严重程度以及医生的建议来调整。如果你有任何疑问或需要更详细的指导，建议咨询专业医生或营养师。