冬季手部开裂并流血的确很痛，这种情况很可能是因为皮肤干燥、缺水和缺乏营养造成的。以下是一些应对方法：

1. 保持皮肤湿润：使用温和的润肤霜或乳液，特别是在洗手后、睡前和起床后。避免使用含有酒精或香料的产品，它们可能会进一步刺激皮肤。

2. 不要过度清洁：频繁洗手或用过热的水洗手都会使皮肤失去水分。尽量使用温和的肥皂，避免长时间浸泡。

3. 补充营养：饮食中多摄取含有Omega-3脂肪酸、维生素A、C和E的食物，如鱼、坚果、蔬菜和水果，这些都有助于皮肤健康。

4. 使用保湿手套：在户外或者做家务时，戴手套可以防止手部过度干燥。

5. 避免刮痕：避免用指甲去刮舐开裂的手部皮肤，这可能会导致感染。

如果以上方法不能缓解疼痛或者开裂情况持续恶化，最好咨询皮肤科医生，他们可能会给出更专业的治疗建议。