冬天皮肤干燥起皮是常见现象，主要是由于天气寒冷、空气湿度低、暖气房内空气干燥等因素导致。以下是一些应对方法：

1. 保湿优先：选用具有保湿功能的护肤品，如含有透明质酸、甘油等成分的乳液、面霜或面膜。洗脸后尽快涂抹保湿品，锁住水分。

2. 避免频繁洗脸：冬季皮肤原本就比较脆弱，频繁洗脸会破坏皮肤的自然保护层，加重干燥。建议每天早晚各洗一次脸，水温不宜过高，选择温和的洗面奶。

3. 生活习惯：保持充足的睡眠，避免熬夜；多喝水，补充身体水分；避免吃辛辣、油腻食物，减少皮肤负担。

4. 使用加湿器：在室内使用加湿器可以增加空气湿度，减少皮肤干燥。

5. 护肤步骤简化：冬季护肤步骤可适当简化，避免过多的化妆品叠加，以免堵塞毛孔，加重皮肤负担。

6. 定期去角质：适度去角质可帮助去除干燥的死皮，但不要过度，以免使皮肤更敏感。

7. 外出防护：出门时涂抹防晒霜，减少紫外线对皮肤的损伤；戴帽子、围巾、手套等防晒防寒。

如果以上方法仍无法改善，或者皮肤严重瘙痒、脱皮等，建议咨询皮肤科医生，可能需要专业的治疗或调整护肤方案。