吃太辣导致的肚子痛，主要是因为辣椒中的辣素刺激了肠胃。以下是一些应急处理的方法：

1. 喝牛奶或酸奶：牛奶和酸奶中的蛋白质可以中和胃酸，缓解辣痛。

2. 喝温水：少量多次地喝水，可以帮助稀释胃酸，降低辣度。

3. 吃中和食物：如白米饭、面包或是熟的土豆等，这些食物可以缓解胃部的热辣感。

4. 薄荷茶或姜茶：薄荷和姜都有舒缓肠胃的作用，可以适量饮用。

5. 避免揉搓：尽管可能很想，但应避免揉搓肚子，以免加重胃部不适。

如果疼痛持续不减或者伴有恶心、呕吐、腹泻等症状，应该及时就医。另外，以后在吃辣食物时，可以适当减少辣椒的用量，避免刺激肠胃。