胆囊炎患者在饮食上需要特别注意，豆制品对大部分人群来说营养价值高，对胆囊炎患者也有一定的好处。但是，胆囊炎的饮食应以清淡、易消化为主，尽量避免油腻和高脂肪食物，因为这类食物会增加胆囊的负担，可能导致炎症加重。

具体来说，豆制品如豆腐、豆浆等是可以适量摄入的，它们是植物蛋白的好来源，富含膳食纤维，有助于维持消化系统的健康。但如果你的胆囊炎伴有高脂血症或胆结石等症状，应该控制摄入量，选择低脂的豆制品。此外，烹饪方式也需选择清淡，例如水煮、蒸煮，避免油炸。

最重要的是，任何饮食调整都应该在医生的指导下进行，因为每个人的具体病情和身体状况不同，饮食需求也会有所不同。如果你在饮食上有疑问或担忧，应及时咨询专业医生。