烤瓷牙和全瓷牙都是现代牙科中常用的修复牙齿的方法，它们主要的区别在于：

1. 所用材料：烤瓷牙主要由金属（如镍铬、金或铂金）和瓷质材料制成，金属基底提供强度，瓷质表面看起来更自然。而全瓷牙（也叫陶瓷牙或树脂陶瓷牙）完全由瓷质材料制成，无金属基底，因此没有金属色泽，更加透明和自然。

2. 颜色效果：烤瓷牙因为有金属基底，可能会出现金属边缘不影响美观的问题，尤其是在边缘处。而全瓷牙由于没有金属，颜色更加接近真实牙釉质，颜色匹配效果更好。

3. 牙齿感觉：烤瓷牙由于金属基底的存在，可能会对温度有敏感性，比如吃冷热食物时会让牙齿感到不适。全瓷牙不含有金属，因此通常不具备这种特性。

4. 适用范围：烤瓷牙在修复大面积缺损或提升牙齿美观度时更为常用。全瓷牙更适用于对牙齿颜色要求较高，且对金属过敏的人群。

5. 耐久性：烤瓷牙因为金属基底的硬度较高，通常耐用性更好。而全瓷牙的耐久性则取决于瓷质材料的质量，整体上略逊于烤瓷牙。

最终选择哪种类型，还要根据个人的口腔健康状况、美观需求、耐用性要求以及经济能力来决定。建议在牙科医生的指导下进行选择。