葡萄干加醋泡水是一种常见的健康饮品，据说有一些辅助健康的作用，具体如下：

1. 帮助降血糖：醋中的醋酸可以帮助提高食物中矿物质和维生素的利用率，尤其是对糖尿病患者来说，适度喝葡萄干加醋的水可能有助于改善血糖控制。

2. 提供能量：葡萄干富含糖分和膳食纤维，可以提供能量，对急需补充能量的情况，如运动员或者体力劳动者来说，可能有一定的益处。

3. 促进消化：醋有轻微的刺激性，可以帮助刺激胃酸分泌，促进消化，缓解轻微的消化不良。

4. 抗氧化：葡萄干本身就有丰富的抗氧化物质，如多酚类化合物，结合醋的抗氧化作用，可能有助于提高身体免疫力。

但需要注意的是，虽然这些说法有一定的依据，但葡萄干加醋泡水并不能取代药物治疗，尤其是对于糖尿病或者消化系统疾病患者，应在专业医生指导下饮用。此外，过量摄入糖分也可能对健康造成影响，建议适量饮用。