黄芪和枸杞泡水喝是一种常见的养生方式，它们各自具有不同的营养成分和健康功效，结合在一起，有以下几种作用：

1. 补气养血：黄芪具有补气固表、利尿消肿等功效，主要用于乏力、气短、食欲不振等症状，而枸杞补肝肾、益精明目，对气血不足、眼睛疲劳有帮助。

2. 提高免疫力：黄芪和枸杞都含有丰富的营养成分，如黄芪中的多糖和枸杞中的多种微量元素，有助于增强身体免疫力。

3. 抗氧化：枸杞中的多种抗氧化物质，如β-胡萝卜素、玉米黄素等，可以抵抗自由基，保护身体免受氧化损伤。

4. 益肾健脾：枸杞和黄芪搭配，对肾阴亏损、脾胃虚弱的人也有一定的辅助作用。

5. 明目养颜：枸杞被誉为“明目第一宝”，长期饮用能够改善视力，有一定的美容养颜效果。

不过，值得注意的是，虽然黄芪和枸杞泡水喝好处多多，但因人而异，若有特殊疾病或体质虚弱，应在医生指导下使用。同时，长期饮用也可能导致上火，要注意适量。