胆结石手术后，饮食调整是一个重要的康复环节，旨在帮助患者快速恢复和预防结石复发。以下是一些建议的饮食原则：

1. 高纤维饮食：增加蔬菜、水果、全谷类和豆类的摄入，帮助控制胆固醇水平和预防便秘，从而减少结石形成的风险。

2. 低脂饮食：限制饱和脂肪和胆固醇的摄入，可以选用低脂奶制品、瘦肉、鱼等。避免食用油炸、高脂肪的食物。

3. 多喝水：每天至少喝8杯水，可以帮助清除胆道里的残留物，预防胆囊炎和黏膜石。

4. 少量多餐：分餐制有助于控制胆固醇吸收，并减轻术后消化系统的负担。

5. 避免高糖食物：过多的糖会导致血糖波动，提高胆囊收缩，可能引发疼痛。

6. 不要饮酒：酒精可能刺激胆囊收缩，可能导致疼痛和不适。术后一段时间内最好完全戒酒。

7. 适量蛋白质：选择低脂或非脂肪的蛋白质来源，如鸡肉、鱼、豆腐等。

8. 避免过于辛辣或油腻食物：这些食物可能会加重胆囊的负担。

请注意，以上建议是基于普通胆结石手术后的恢复，具体饮食还需要根据患者的体质、手术类型（是否保留胆囊）以及医生的指导来调整。如有任何不适或疑问，应咨询专业医生。