鼻咽癌患者可以适量吃大蒜，但需要注意以下几点：

1. 节制食用：大蒜具有辛辣味道，对于鼻咽癌患者可能会刺激咽喉部位，引起不适。因此，应控制大蒜的摄入量，避免过度刺激。

2. 烹饪方式：尽量选择蒸、煮或炒，避免大蒜生吃或煎炸，因为高温可能会产生一些有害物质。

3. 个体差异：不同人的体质对大蒜的反应不同，有些人可能对大蒜的抗炎效果比较敏感，但也有些人可能会引起炎症反应加重。建议在医生的指导下使用。

4. 配合膳食：大蒜可以作为辅料，与其他食物搭配以提高营养和味道，但不建议单独依靠大蒜作为主要食物。

5. 注意口腔卫生：大蒜可能会导致口臭，鼻咽癌患者可能需要更加注意口腔卫生。

总之，食大蒜适量有益，但具体情况还需结合患者的病情、身体状况以及个人喜好来决定。建议在饮食上保持多样性，以确保营养均衡，同时避免可能引发不适的食物。如有任何疑问，最好咨询医生的建议。