胶原蛋白肽（Collagen Peptides）是一种从动物组织中提取的短链胶原蛋白，通常由多个氨基酸残基组成。它们具有多种生物活性和功能，包括促进细胞增殖、促进伤口愈合、增强皮肤弹性、促进骨骼健康等。

胶原蛋白肽的提取方法包括化学水解、酶解和物理提取等。化学水解通常使用盐酸、硫酸或氢氧化钠等强酸或碱来分解大分子胶原蛋白，从而获得短链胶原蛋白肽。酶解则利用酶的催化作用，将大分子胶原蛋白分解为短链胶原蛋白肽。物理提取则通过物理方法，如离心、过滤等，从动物组织中分离出短链胶原蛋白肽。

胶原蛋白肽的用途非常广泛。在食品领域，它们常被添加到饮料、酸奶、糕点、面条等食品中，以增强食品的营养价值、口感和质地。在美容护肤领域，胶原蛋白肽常被用于面膜、面霜、美容胶囊等产品中，以促进皮肤弹性、减少皱纹、改善皮肤质地。在运动保健领域，胶原蛋白肽常被用于运动饮料、营养补充剂等产品中，以促进肌肉修复、增强耐力和运动表现。

总之，胶原蛋白肽是一种具有多种生物活性和功能的短链胶原蛋白，在食品、美容和运动保健等领域有着广泛的应用。