土豆是一种低升糖指数的食物，对于大多数人来说，适量食用是不会对血糖造成显著影响的。然而，每个人的血糖控制情况不同，如果你有高血糖或者糖尿病，建议你在饮食中控制总热量和碳水化合物的摄入量，最好咨询医生或营养师的意见。

糖尿病患者饮食建议尽量选择低血糖指数的食物，土豆煮熟后吃（尤其是烤土豆或用橄榄油煮），血糖生成指数相对较低。同时，搭配足够的蔬菜和蛋白质，做一顿均衡的餐点。注意监测餐后血糖，如果食用后血糖明显升高，可能需要调整食量或搭配其他食物。

总之，吃土豆时要结合个人的身体状况和整体饮食计划，保持适量和均衡，以帮助控制血糖。如有疑问，最好向专业人士咨询。