土豆，又称马铃薯，是一种低热量、高纤维、富含维生素和矿物质的食物。从减肥的角度来看，土豆是相对健康的食品选择，因为它：

1. 含有丰富的膳食纤维，有助于增加饱腹感，减少进食量。
2. 富含复杂的碳水化合物，能提供持续的能量，不会像糖分那样引起血糖急剧波动。
3. 低脂肪，热量相对较低，适合控制体重的饮食。
4. 可以通过烤、蒸或煮的方式食用，减少加工程度，保留更多营养。

不过，减肥时应注意适量摄入，因为即使是健康的食物，过度食用也会增加热量。建议搭配其他高蛋白和低热量的食物，同时要确保饮食的均衡。如果你正在执行特定的饮食计划或有特殊的饮食需求，请咨询专业营养师。