山药桃酥是一种融合了山药和桃酥特色的食品，通常山药含有丰富的膳食纤维和蛋白质，桃酥则是以桃仁为主要原料的酥性糕点。它们的结合可能会带来一些健康益处：

1. 补养身体：山药含有多种营养成分，如蛋白质、粘液质、矿物质和维生素，有助于补脾养胃、滋阴润肺，对于身体虚弱的人有不错的滋补作用。

2. 提高消化：山药中的膳食纤维能促进肠道蠕动，有助于改善消化，预防便秘。

3. 控制血糖：山药中的黏蛋白有助于人体降低血糖，对于糖尿病患者可能有一定的辅助控制作用。

4. 养颜美容：桃仁含有维生素E，有助于抗氧化和滋润肌肤，可能有助于养颜。

然而，山药桃酥毕竟是加工食品，糖分和油脂含量相对较高，所以不宜过量食用，尤其是对于需要控制体重或者血糖的人群。在享受美味的同时，建议保持适量，均衡饮食。如有特殊健康需求或疾病，最好在医生的指导下食用。