维生素B2，也称为核黄素（Riboflavin），在人体新陈代谢中起着重要作用。维生素B2的缺乏可以导致一系列健康问题，以下是一些主要的疾病和症状：

1. 唇炎（Angular Cheilitis）：嘴角开裂、疼痛和红肿，严重时可能会形成溃疡。

2. 舌炎（Stomatitis）：舌头表面有红斑和疼痛，可能导致吞咽困难。

3. 口腔溃疡（ Oral Ulcers）：经常出现在口腔黏膜上。

4. 皮炎（皮疹）：皮肤出现红斑、湿疹、屑皮等症状，尤其是在嘴唇、口周、生殖器和肛门附近。

5. 眼部问题：可能引起结膜炎（眼结膜发红、刺激），视觉疲劳和角膜角化。

6. 舌苔发黄（Dyschromias）：舌头呈现黄色或棕色斑点。

7. 神经症状：可出现烦躁不安、疲劳、记忆力减退、运动协调障碍等。

8. 耳道炎症：耳部不适，可能影响听力。

9. 免疫系统受损：易患感染，免疫力下降。

10. 发育不良：在儿童中，维生素B2缺乏可能导致生长发育缓慢。

如果体内维生素B2长期严重缺乏，可能会导致严重的营养不良，甚至影响神经系统和心血管系统的健康。因此，保持良好的饮食习惯，确保摄入足够的维生素B2非常重要。